九江新聞網(wǎng)訊（張可妮）為進(jìn)一步鞏固和提升幼兒園食品安全管理水平，確保師幼的飲食安全和身體健康，2月11日，九江市湖濱幼兒園開展開學(xué)前食品安全工作檢查及食堂從業(yè)人員培訓(xùn)活動(dòng)。

黨支部專職副書記羅琴帶領(lǐng)食品安全員深入食堂操作間、備餐間、倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)排查食堂的消防設(shè)施、“三防”設(shè)施、查看“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)的使用及維護(hù)情況。

大家來到食堂食材倉(cāng)庫(kù)，對(duì)各類主食、副食、調(diào)料等食材展開嚴(yán)格檢查。工作人員仔細(xì)核對(duì)每一批食材的進(jìn)貨憑證，確保來源清晰可溯。同時(shí)，對(duì)各類主食、副食、調(diào)料等食材展開嚴(yán)格檢查，逐一查看食材的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，堅(jiān)決杜絕過期變質(zhì)食材流入食堂。對(duì)于大米、面粉等易受潮食材，著重檢查其儲(chǔ)存環(huán)境是否干燥通風(fēng)；對(duì)食用油、調(diào)味品等，查驗(yàn)包裝是否完好無損。

餐具清洗消毒區(qū)域也是此次排查的重點(diǎn)環(huán)節(jié)。工作人員詳細(xì)檢查了餐具清洗過程，確保每一批次餐具都嚴(yán)格按照 “一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔” 的流程進(jìn)行處理。仔細(xì)查閱餐具清洗消毒記錄，要求食堂嚴(yán)格按照規(guī)定頻次和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒，保證師幼使用的每一件餐具都干凈衛(wèi)生。

一直以來，九江市湖濱幼兒園一直將食品安全視為幼兒園工作的重中之重。在多次的食品安全工作檢查中，幼兒園積極配合九江市市監(jiān)局等相關(guān)部門的檢查要求，對(duì)食堂的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格自查。羅琴對(duì)各操作間的設(shè)施設(shè)備、餐具擺放、食品儲(chǔ)藏、食品留樣等規(guī)范性提出了指導(dǎo)性意見。

與此同時(shí)，市湖濱幼兒園還注重食堂從業(yè)人員的專業(yè)技能培訓(xùn)，圍繞食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品加工、食品安全隱患等多個(gè)方面進(jìn)行了細(xì)致講解。食品安全員張相榮詳細(xì)介紹了食堂設(shè)施設(shè)備及日常工作、食品安全管理、膳食營(yíng)養(yǎng)搭配等方面的知識(shí)，明確了崗位要求、食品安全注意事項(xiàng)及工作流程。

羅琴表示：“食品安全無小事，它關(guān)系到每一位孩子的健康成長(zhǎng)和每一個(gè)家庭的幸福安寧。我們要以此次培訓(xùn)為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂安全管理，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，為師幼營(yíng)造一個(gè)更加安全、健康、溫馨的用餐環(huán)境。”

未來，九江市湖濱幼兒園將繼續(xù)秉持“安全第一，質(zhì)量至上”的原則，不斷提升食堂管理水平和服務(wù)質(zhì)量，將食品安全的常態(tài)化工作繼續(xù)保持下去，為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。同時(shí)，幼兒園也將加強(qiáng)與相關(guān)部門的合作與交流，共同構(gòu)建食品安全防線，確保師幼的飲食安全。