九江新聞網訊（陳玲 陳昕珉）為全面提升“校園餐”膳食營養健康水平，近日，由德安縣教體局主辦、德安三中承辦的第一期“匠心飪美味，膳育護成長”校園食堂廚藝“大比武”活動順利舉行，縣委常委、宣傳部部長許清出席活動。

以賽促學：聚焦專業提升與規范管理

此次活動吸引了縣直各中小學共11支代表隊、22名廚師參賽。比賽現場，各代表隊圍繞“色、香、味、形、營養”展開激烈角逐。創新運用“多方參與、共評共促”多元評分模式，邀請60余名人大代表、政協委員、師生、家長、社會人士及相關單位代表擔任評委，大力提升賽事的參與度和公正性。

以賽促改：助力特色創新和交流互鑒

廚藝競賽不僅是廚師個人技能的比拼，更是團隊協作的“練兵場”。各參賽隊伍嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規范》，從食材溯源、加工流程到成品留樣的每一個環節都一絲不茍。他們巧妙地將食材進行搭配，不僅注重菜品的口感和味道，更兼顧了營養與健康。

在菜品呈現上，各代表隊既注重傳統風味的傳承，又融入創新元素。部分作品結合贛菜特色與校本飲食文化，在葷素搭配、色澤搭配上巧思頻現，既符合《學生餐營養指南》要求，又貼近學生口味需求，充分展現了校園廚師的專業水準與創新意識，無不詮釋著“一餐一飯皆育人”的深刻內涵。

表揚激勵：激發成果運用和常態長效

經過緊張比拼，經評審組嚴格考評，評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名。縣教體局后續將陸續啟動幼兒園組（第二期）、農村學校組（第三期）賽事，建立健全“季度培訓、年度比武、常態督查”工作機制，持續推動縣域內校園食堂管理經驗共享，以“比學趕超”氛圍助力校園餐飲服務標準化、規范化發展。

今后，縣教體局也將聯合相關部門以此次活動為起點，持續推進食育課程開發、廚師技能培訓等配套工作，讓校園餐成為滋養學生身心的育人載體，讓每份餐食都飽含教育溫度。