九江新聞網訊（王子玲）為進一步規范學校食堂管理，壓實食品安全主體責任，9月25日，廬山市蛟塘中心小學召開了食堂管理人員專題培訓會。

會議首先結合近期各校出現的問題，深入剖析了當前食堂管理中存在的潛在風險。會議要求，每一位管理人員都要當好“守門人”，必須以“零容忍”態度對待食品安全問題，將規范操作貫穿于食堂運營的每一個環節。

在隨后的交流匯報環節中，各校圍繞食堂管理現狀進行深刻自查，集中梳理出當前存在的共性與個性問題，并針對存在的問題，明確了整改方向。

接著，會議從食材采購、儲存、加工到備餐、留樣、餐具消毒等關鍵環節展開詳細講解。特別強調要嚴格執行“索證索票”制度，查驗供貨商資質證明與食材檢驗報告，杜絕“三無”產品和過期食材流入食堂；明確不同食材的冷藏冷凍溫度標準，避免交叉污染等。

會議還組織學習了教輔材料問題整治“突擊戰”、校園餐飲領域、校服領域應知應會，進一步統一了思想認識，明確了工作方向。

會議最后肯定了此次培訓的成效，強調食品安全是校園工作的“底線”與“生命線”，容不得絲毫懈怠。并提出三點明確要求：一是要壓實責任鏈條，將管理細則落實到每個崗位、每個環節；二是要補齊短板弱項，對照標準限期整改，確保問題閉環解決；三是要健全長效機制，通過常態化培訓與自查，筑牢校園食品安全防護網，切實守護全體學生的健康成長。

本次會議既是食堂管理人員專題培訓會，也是一次針對前期學校食堂管理存在問題的整改會。今后，學校將持續深化校園食品安全管理工作，通過定期培訓等多種形式，不斷提升食堂管理人員的專業素養和應急處置能力，為學生健康成長筑牢飲食安全屏障。