殼薄肉嫩、黃滿膏肥，這樣品質(zhì)上乘的螃蟹來自九江赤湖。別小看這一只只螃蟹，它可是在全國河蟹大賽中屢獲認可的“蟹中精品”。眼下，秋風起、蟹兒肥，赤湖蟹已進入最佳品嘗期。記者來到長江水系重要淡水湖泊赤湖，探尋一只蟹如何鏈起一二三產(chǎn)融合發(fā)展之路？

品質(zhì)好，緣于“蟹魚草”生態(tài)混養(yǎng)

赤湖地處長江南岸，其水域橫跨九江市柴桑區(qū)與瑞昌市，經(jīng)彭家灣閘口與長江連通。作為生態(tài)環(huán)境部重點保護湖泊，赤湖維持Ⅲ類水質(zhì)標準，極其適合水產(chǎn)養(yǎng)殖。

今年，九江市九派城鄉(xiāng)發(fā)展集團有限公司（下稱“九派城鄉(xiāng)”）與江西省致善農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（下稱“致善公司”）共同經(jīng)營，在6萬余畝水域投放了4萬斤蟹苗。為確保苗種品質(zhì)與適應(yīng)性，選用了長江水系中華絨螯蟹，蟹苗主要來自江蘇、上海地區(qū)。

“開捕啦！”近日，隨著一聲清脆的吆喝聲，養(yǎng)殖了7個月的赤湖螃蟹正式上市。九江市融媒體中心小記者不僅搶先體驗了捕撈的樂趣，還品嘗到了個大肥碩、口感鮮甜的赤湖螃蟹。

致善公司赤湖項目部負責人徐美文介紹，赤湖螃蟹具有“青背白肚、金爪黃毛、膏脂豐腴”的獨特美味，這份美味的背后不僅僅是好苗育好蟹、清水養(yǎng)好蟹，還得益于“蟹魚草”立體混養(yǎng)生態(tài)模式。

所謂“蟹魚草”立體混養(yǎng)生態(tài)模式，是通過在同一水域中實現(xiàn)蟹、魚、草共生，達到生態(tài)平衡，資源高效利用。

赤湖水域擁有豐富的天然水草與底棲動物，是螃蟹的優(yōu)質(zhì)天然餌料，科學適量投放蟹苗，可以確保產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)成蟹，螃蟹的排泄物又可作為有機肥促進水草生長，水草的光合作用產(chǎn)生的大量氧氣可促進魚蟹生長，還可以不斷凈化水質(zhì)。整個過程形成閉環(huán)的優(yōu)質(zhì)生態(tài)鏈，確保了魚蟹生長在健康的生態(tài)環(huán)境中。

規(guī)格穩(wěn)，緣于“無人機”實時監(jiān)測

在赤湖螃蟹養(yǎng)殖基地，水位、水質(zhì)無需人工去測。基地引入無人機巡湖系統(tǒng)，可以實時監(jiān)測水位、水質(zhì)及螃蟹生長環(huán)境。

根據(jù)螃蟹養(yǎng)殖范圍，規(guī)范了巡湖流程，明確了8條固定巡查線及水位、水質(zhì)、防逃設(shè)施等15項記錄要素，保障養(yǎng)殖過程科學有序。

技術(shù)人員告訴記者，基地安排了專業(yè)人員定期監(jiān)測螃蟹生長狀況，定期檢測水質(zhì)。目前，水體透明度35-40厘米，pH值7.5-8.2，溶解氧≥5毫克/升，氨氮、亞硝酸鹽等指標均優(yōu)于《漁業(yè)水質(zhì)標準》，為螃蟹生長提供了良好水質(zhì)條件。

正因如此，赤湖螃蟹從開捕起，規(guī)格極其穩(wěn)定。當前，螃蟹平均規(guī)格達150克/只，肢體完整率95%以上。

早在投入蟹苗之前，基地就采取低密度養(yǎng)殖模式，既能保障餌料的充足，又能給養(yǎng)蟹生長提供廣闊的水域空間。

基地將進一步加強與省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、市水科所等專業(yè)機構(gòu)合作，組建更強大的技術(shù)專班，探索智能化養(yǎng)殖管理系統(tǒng)，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實時監(jiān)測螃蟹生長環(huán)境參數(shù)，實現(xiàn)精準調(diào)控，提高養(yǎng)殖效率與螃蟹品質(zhì)。

值得期待的是，10月25日至26日，以“尋味赤湖·蟹逅九江”為主題的赤湖螃蟹捕撈節(jié)將在九動夢工廠舉行。屆時將舉辦“蟹王蟹后”評選大賽、赤湖螃蟹品鑒會、“蟹逅”美食集市等豐富多彩的活動。單只公蟹、母蟹克重能達到多少，靜待揭曉。

前景廣，緣于“產(chǎn)業(yè)鏈”不斷延伸

當前，致善公司以專業(yè)養(yǎng)殖團隊，持續(xù)打響赤湖螃蟹品牌；九派城鄉(xiāng)以平臺優(yōu)勢，助力融合發(fā)展。

依托現(xiàn)有資源，赤湖螃蟹將拓展深加工業(yè)務(wù)，開發(fā)螃蟹罐頭、螃蟹醬、蟹肉棒等深加工產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈，降低市場波動對螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的影響。還計劃將螃蟹養(yǎng)殖與文旅項目深度融合，打造以螃蟹養(yǎng)殖為主題的旅游觀光線路，設(shè)置螃蟹養(yǎng)殖體驗區(qū)，讓游客參與螃蟹捕撈、喂養(yǎng)等活動，提升赤湖螃蟹產(chǎn)業(yè)的綜合效益與知名度。

為確保赤湖螃蟹能夠快速、新鮮地送達全國各地區(qū)消費者手中，正籌備搭建“赤湖螃蟹”官方旗艦店，布局京東、天貓等電商平臺，配套建設(shè)1000平方米倉儲冷鏈物流中心，預(yù)計2026年1月1日正式上線。

赤湖螃蟹產(chǎn)業(yè)是九江現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的亮點，承載著未來發(fā)展的美好期望。我市將在種質(zhì)保護、技術(shù)提升、品牌推廣、產(chǎn)業(yè)鏈延伸上持續(xù)發(fā)力，讓“一只蟹”帶動一條鏈、激活一片區(qū)域，使其成為推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效、鄉(xiāng)村宜居宜業(yè)、農(nóng)民富裕富足的強大引擎，持續(xù)助力鄉(xiāng)村振興。

（九江日報全媒記者　程靜/文　程鵬/攝）